Les ambassadeurs du territoire Creuse Sud-Ouest
Découvrez les visages passionnés et les âmes dévouées qui font la richesse de notre région. Nos ambassadeurs incarnent l'esprit de la Creuse Sud-Ouest et vous invitent à explorer ses trésors. Artisans, producteurs, restaurateurs ils sont les meilleurs des ambassadeurs.
Qui sont nos ambassadeurs ?
Nos ambassadeurs sont les cœurs battants de la Creuse Sud-Ouest : artisans, producteurs, artistes et agriculteurs. Ce sont eux qui, par leur passion et leur travail, incarnent l'essence même de notre territoire. Chaque ambassadeur représente une facette unique de la Creuse Sud-Ouest, riche de son histoire et de son dynamisme.
Photo Joël Damase
Les producteurs de la Creuse histoires inspirantes
Ce qui rend nos ambassadeurs si spéciaux, c'est leur capacité à innover et à produire avec un savoir-faire local inégalé. Leurs histoires de dévouement et d'excellence captivent et donnent envie aux visiteurs de découvrir les trésors cachés de notre région. Ils sont les meilleurs représentants de l'authenticité et de la qualité de la Creuse Sud-Ouest.
Du côté des papilles, le Limousin a de sacrés et gourmands arguments ! Unique pomme AOC en France, deux races bovines reconnues pour leur viande fondante avec une faible proportion de matière grasse : la Limousine et la Charolaise, un agneau Baronnet du Limousin bénéficiant d’une IGP… la qualité se retrouve également dans l’assiette. Et quoi de mieux que le circuit-court pour aller à la rencontre des producteurs locaux ? Que ce soit avec la vente directe à la ferme ou au marché, via des revendeurs de proximité comme les bouchers/charcutiers, petites épiceries ou auprès d’hébergeurs et de structures engagés, à chacun sa solution pour s’approvisionner de façon éthique tout en favorisant l’économie locale.
Photo Joël Damase
L’assiette creuse : un nouveau restaurant au bord du lac de Vassivière.
Après 12 ans en tant que chef de l'auberge du Compeix, à Saint Pierre Bellevue (Creuse), Loïc Bord réalise son rêve : avoir son propre restaurant. "L'assiette creuse" a ouvert ses portes en juin à Royère-de-Vassivière.
"L'Assiette creuse" a été inaugurée le samedi 6 juin à Royère-de-Vassivière, aux hameaux du lac à Masgrangeas. "Depuis mes 15 ans, quand j'ai commencé la cuisine, j'ai toujours voulu mon propre restaurant sur la commune de Royère, parce que je suis originaire de Royère. J'ai eu divers projets qui ne se sont pas concrétisés. Il y a un an de ça, j'ai eu l'opportunité d'acquérir l'ancienne salle aux hameaux du lac, je l'ai rénovée, et j'ai enfin mon propre chez moi, mon propre restaurant. »
Enfin un bel établissement au bord du lac.
Un établissement plutôt cosy et chic pour le chef creusois puisqu'il passe d'une quarantaine de couverts au Compeix à plus d'une centaine à Royère. Pour Loïc Bord, il y a de la place pour tout le monde autour du lac : "Il y a un grand besoin de restauration autour du lac. C'est vrai qu'il y a beaucoup de cabanes ouvertes autour de la plage l'été, mais l'hiver, quand on veut manger, ça reste compliqué. L'été également, parce que c'est vrai que quand on veut réserver autour du lac, c'est compliqué de trouver une table en plein mois d'août. Je pense qu'il y a du travail pour tout le monde.
Le projet est estimé à 500.000 euros, dont 70.000 euros de subventions de la Communauté de communes et de la Région.
135 Chem. de la Jassine, 23460 Royère-de-Vassivière
Téléphone : 05 55 64 24 67
L'auberge de Camille : Séverine et Daniel les animateurs de Sous Parsat.
Où manger dans la Creuse : l'Auberge de Camille à Sous Parsat.
Séverine vous accueille dans une ambiance chaleureuse et conviviale pour déguster les bons petits plats de Daniel, son chef de mari.
À l'auberge, vous trouverez une cuisine généreuse, familiale, sans chichi mais faites avec beaucoup de plaisir et d'amour.
Des plats qui varient toutes les semaines en fonction de la saison, de l'humeur et de l'envie du chef.
Burgers à emporter ou sur les place les vendredis soirs. Soirée à thème 1er samedi du mois. Et moules frites pendant la brocante. Et cela sera l'occasion de découvrir les frresques de Gabriel Chabrat à l'église de Sous Parsat par la même occasion.
D45, 23150 Sous-Parsat
Téléphone : 09 86 14 79 93
Jean-Michel Devaux, restaurateur
Restaurant « Le Bois Tordu » à Montboucher
Arrivé en 2004 à Bourganeuf, Jean-Michel Devaux se rappelle cette installation aux critères bien précis. « Avec ma femme, nous venions du Vercors où les paysages sont majestueux. Notre exigence était alors assez haute, portés par l’envie de retrouver un environnement préservé et surtout… du vert ! »
Après une carrière professionnelle en collectivité territoriale, Jean-Michel Devaux décide de donner corps à sa passion première, la cuisine. « Être derrière les fourneaux a toujours eu une place importante dans ma vie. À l’orée de la cinquantaine, je suis allé me former au sein de l’école Ducasse avant d’ouvrir Le Bois Tordu, une ancienne ferme rénovée par la commune de Montboucher pour accueillir un restaurant/épicerie. Ce virage professionnel a pu se faire car on connait bien le territoire, ses habitants et résidents. Et bien évidemment, on a la chance d’avoir un réseau de producteurs locaux riche et dense, avec un développement des circuits-courts permettant une offre plus large. C’est vraiment très appréciable et plus particulièrement dans le cadre de mon activité. »
Le Bois tordu
Les Brutisses, 23400 Montboucher
Katia et Laurent restaurant Le Viaduc : une vue imprenable et une cuisine raffinée.
Le restaurant Le Viaduc, situé entre Guéret et Aubusson, offre une vue imprenable sur la région. La salle panoramique surplombe le Viaduc de Busseau sur Creuse et la vallée de la Creuse. Katia et Laurent Le Mestre vous accueillent pour vous faire découvrir une cuisine du terroir revisitée qui allie originalité et raffinement. Suite aux travaux réalisés en 2011 et 2012, la salle et le salon se font "agréable cocon" et le restaurant est maintenant accessible aux personnes à mobilité réduite.
Vous pourrez y déguster pour 29 euros :
Pastilla de confit de canard, caviar d’aubergines aux tomates confites et éclats de pistaches, vinaigrette à la moutarde violette
Araignée de veau à la compotée d’échalottes et mignonnette de poivre, écrasé de pommes de terre au romarin
Pavlova aux fraises, crème montée aux pralines roses et Sorbet citron vert, coulis de myrtilles.
LE RESTAURANT « LE VIADUC »
23150 Busseau sur Creuse
France
TÉL : 0555625720
Où manger à Bourganeuf ? Chez Nathalie.
À Bourganeuf, en haut du village et juste en face du stade, Chez Nathalie est un restaurant où l’on retrouve le goût des choses simples. Ici, tout est fait maison : pizzas, formules du jour à 16 € et spécialités locales préparées avec des produits frais, de saison et issus de producteurs du coin. La terrasse en bois, calme et agréable, offre un véritable moment de pause, à deux pas de la Tour Zizim et des chemins qui mènent vers les Monts d’Ambazac.
La carte de Chez Nathalie met à l’honneur les saveurs du Limousin : fondu creusois incontournable, pizzas gourmandes, burgers, salades et plats qui suivent le rythme des saisons. Ici, tout est fait maison et préparé avec des produits locaux, avec la possibilité d’adapter les recettes pour les végétariens. La carte change deux fois par an afin de proposer une cuisine fraîche et authentique, fidèle à l’esprit du Limousin.
8 RUE DU CHAMP DE MARS
23400 BOURGANEUF
05 55 64 27 41
L'auberge de l'Atre à Bourganeuf.
Où manger et dormir à Bourganeuf. L'Auberge de l'Atre.
Stéphanie vous accueille à l'Auberge de l'Atre, à 500 m du centre ville de Bourganeuf, un hôtel restaurant avec 13 chambres.
Chambres double ou twin.
Accès facile par la RN141 et parking privé à votre disposition.
L'auberge est aussi un lieu convivial ou vous pourrez déguster du poisson de mer ou des plateaux de fruits de mer (sur réservation) dans un lieu chaleureux.
Au menu des tagliatelles de saumon à la sauce chorizo, du gratin de raie à la normande, mais aussi un tartare de boeuf limousin ou une cassolette de ris de veau sauce aux morilles.
Vous trouverez midi et soir des menus très abordables à 15,50 euros.
Les chambres très coquettes coûtent 54 euros pour une personne et 74 pour un couple.
Pour réserver 05 55 64 10 10
par mail : stephanie-le-luy@orange.fr
Spécialités de poissons et fruits de mer.
Chez Stéphanie, la normande qui tient son auberge depuis 36 ans, vous trouverez du poisson de mer (pas de rivière) sous toutes ses formes : saumon, raie, mais aussi des plateaux de fruits de mer sur commande.
Ses menus sont très abordables 15.5 euros et très variés : entrecôte limousine, raie au chorizo ou filet de boeuf.
Ses 13 chambres sont très coquettes et confortables et vous aurez un parking gratuit dans une cour sécurisée.
L'accueil est chaleureux et le cuisinier très inventif.
A découvrir à Bourganeuf dans la Creuse.
Le Mistral à Ahun : l'accent du sud.
Où manger à Ahun : Le Mistral.
Le chef Gilles Maillary, originaire de la Creuse revient de Marseille. Avec son épouse Angèle, Sicilienne, ils concoctent des recettes aux accents du sud et d’Italie !
Plat du jour ou à la carte, desserts, tout est fait maison.
30 couverts en salle et grande terrasse pour profiter les beaux jours (40 couverts). Menus à 17 et 24 euros.
Le Mistral est également un petit hôtel de 5 chambres très cosy.
Ce petit et charmant hôtel proposant 5 chambres au premier étage, pour un total de 11 personnes.
- 3 chambres pour 2 personnes avec lits doubles
- 1 chambre pour 2 personnes avec 2 lits simples
- 1 chambre familiale avec un lit double et un lit simple.
Télévision dans chaque chambre.
Possibilité d'ajouter un lit supplémentaire pour 15€ par nuit.
Un supplément de 15€ est demandé pour les animaux.*
Garage privé sur demande et parking gratuit.
Jardin clôturé à disposition des clients pour vos vélos, motos ou chevaux !
Le Mistral
1 Rue Pouzami
23150 Ahun
Tél : 05 55 62 40 25
Johana Drouin et la ferme de Vassivière.
Sur place, la Ferme de Vassivière propose des fromages de chèvre : crottin, palets et bûches frias, demi-secs et sec ainsi que des hébergements touristiques ( chalets, gîte d'étape, yourtes, cabane dans les arbres, et un petit terrain de camping).
Présent sur les marchés de Royère de Vassivière les mardis matin.
Labellisé Route des fromages de chèvre de Nouvelle Aquitaine
Commençons.
Découvrez la Ferme que Johana a repris en 2020 et en a conçu un domaine de 100 hectares avec 50 chèvres de races différentes ( alpine, poitevine...) et du bon lait pour la fabrication de fromages ( tome, frais, affiné...) et du savon.
Mais la ferme est aussi un relais d'étape et gîte de groupe et est situé à 500 m du bourg de Royère de Vassivière et à 3km du lac de Vassivière. Il est composé d'un dortoir de 10 places et d'une grande pièce commune avec une cheminée centrale. Il vous accueille pour une halte ou un séjour à pied, à cheval, en vélo, à moto...
C'est un lieu d'accueil chaleureux et authentique, idéal pour les voyageurs en quête de simplicité et de convivialité.
Vous serez hébergé à la ferme de Vassivière, vous pourrez donc en profiter pour déguster les délicieux fromages de chèvre de Johanna.
Royère de Vassivière est une étape des circuits randos / vélo suivants : La Vélidéale, la Vagabonde, Le Tour de la Creuse, GR 65 « cascades, landes et tourbières », Boucle vélo 47 / les 1000 sources du plateau, Vélo route Est Creuse.
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Chemin du Cloux23460 Royère-de-Vassivière
06 63 41 15 2
Qui sommes nous ? Découvrez notre territoire
Paysages ouverts ou clos, en plaine ou avec des reliefs de moyenne montagne, cette nature préservée et authentique est omniprésente.
Avec une densité de population de 16 hab./km² (contre une moyenne française de 106 hab./km² en 2020), le territoire offre un cadre de vie riche et préservé pour petits et grands.
Riche de ses forêts et sillonnée de cours d’eau, Creuse Sud-Ouest peut se targuer de hisser haut le drapeau de l’océan vert ! En bordure d’un étang, dans une forêt d’arbres majestueux, au pied d’une cascade ou le long des chemins de la verte campagne, c’est une nature authentique et sauvage qui se dévoile au fil des sorties. Du côté de la faune et de la flore, les sites naturels remarquables (4 référencés Natura 2000 ainsi que 8 sites inscrits et classés) sont autant d’écrins pour préserver la biodiversité.
"L'engagement de nos ambassadeurs enrichit et développe l'attractivité économique et touristique de la Creuse Sud-Ouest, pour le bénéfice de tous."
Creuse Sud-Ouest Tourisme